REHBERLER · UYGULAMALI NOTLAR · 1973 YILINDAN BERİ
Mutfakta ve üretim hattında gerçekten işe yarayan bilgi. Hammadde seçimi, gramaj, saklama ve maliyet konularında saha deneyimimizden damıtılmış rehberler.
Çikolata & Kuvertür
Kuvertür mü konfiseri mi, hangi viskozite hangi işe, temperleme neden tutmaz ve çiçeklenmiş çikolata neyi anlatır — üretim hattında karar vermeniz gereken her şey.
Un & Hammadde
Tip numarası protein değil kül oranıdır. Aynı çuvaldan çıkan un neden bazen tutup bazen tutmuyor, hangi işte kaç protein gerekir ve analiz raporunda gerçekten neye bakılır.
Ambalaj & Sarf
Ambalaj, ürünü müşteriye ulaştıran son üretim adımıdır. Yanlış plastik, yanlış kapak ve yağ geçiren kağıt; iyi yapılmış bir ürünü teslimatta bitirir.
1973 yılından beri pastane, fırın, otel ve catering işletmelerine toptan gıda ve pastacılık malzemesi tedarik ediyoruz.
0212 284 50 35 Teklif İsteyin