Tuzlar

Tuz grubunda kataloğumuzda üç kalem bulunur; üçü de koli içinde paketli satılır, yani depoda tartım ve porsiyonlama gerektirmez.

• Günaydın Tuz 1500 g — 10 paketlik koli.
• Günaydın İnce Tuz 750 g — 30 paketlik koli.
• Işıl Tuz 1500 g — 10 paketlik koli.

İnce tuz mu, 1500 g'lık paket mi

Seçim tane iriliği ve tüketim hızıyla ilgilidir. İnce tuz hamurda ve harçta daha hızlı ve eşit dağılır; bu, ekmek ve hamur işi üretiminde önemlidir çünkü tuz yalnızca tat vermez, glutenin davranışını ve mayanın çalışma hızını da etkiler. 750 g'lık paketler, birden fazla istasyona dağıtılan mutfaklarda her tezgâhta açık küçük paket bulundurmayı kolaylaştırır. 1500 g'lık paketler ise tek noktadan yüksek tüketimi olan fırın ve catering mutfakları için daha az ambalaj demektir.

Saklama

Tuz nem çeker ve topaklanır. Serin ve kuru bir depoda, zeminden yükseltilmiş, ağzı kapalı tutulmalıdır. Buhar çıkan pişirme alanının hemen yanında açık paket bırakmayın; ayrıca tuz koku geçirir, kokulu ürünlerin yanında depolanmamalıdır.

Un, nişasta ve diğer kuru gıda kalemleri için nişasta kategorimize, tüm katalog için ürün listemize bakabilirsiniz.